Le Gyuto et sa pierre à aiguiser

Le duo de maître, made in Seki, cité des lames japonaise. 

• Une lame en construction San Mai (3 couches) martelée et légèrement damassée 
  
• Acier VG10 japonais pour un tranchant chirurgical 
  
• Le couteau japonais le plus polyvalent : poisson, viande, légumes... 
  
• Manche en pakkawood : 70% de bois et 30% de résine pour être ultra-solide, résistant à la chaleur et à l'eau 
  
• Indice HRC 60 : équilibre parfait entre dureté et souplesse
• Angle de coupe de 30° pour des découpes d'une précision bluffante 
• Couteau ambidextre : convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers 
• Pierre à aiguiser double face 280/1000 : elle couvre à elle seule deux étapes essentielles de l'aiguisage
• Côté 280 : grain grossier pour les lames émoussées et avec des irrégularités. Il permet de recréer un fil de lame
  
• Côté 1000 : grain moyen qui vient affiner le travail du côté 280. Il rend le fil de lame propre et bien tranchant
• Le gyuto et la pierre sont tous deux fabriqués à Seki, au Japon